春节期间，当一些肥胖因素与中国人千百年来的过年吃信仰相逢时，一切脂肪的堆积，也就顺理成章了。
笑着放假，哭丧着脸上班，想必是春节长肉一族的常态。
“每逢佳节胖三斤”是个虚指，而且没有确切数据表明人们普遍吃胖了，不过节后健身房增长的人流量，却是很好的明证。数据显示，春节过后各个城市的健身房，接待量都比往常多了三成左右，即便不少人是用健身来晒朋友圈的。
吃是信仰，“佳节胖”是常态
想起了父亲谈及他小时候过年的情景，五十多年前，吃饱、吃好对绝大多数中国人还是奢望。但在中国人看重的春节里，农村每家每户都会绞尽脑汁备上一点拿得出手的饭食。父亲说他吃过的年饭，无非是小米饭或者馒头，猪肉是极奢侈的，能吃上一小勺炒白菜，那就是珍馐了。
如今，普通的生活都是大鱼大肉，而春节不过是把往常分散性的吃食，集中到了一起。中国人自古对于吃是发自内心深处的喜欢。农耕文明的既有属性，加上独具一格的饮食文化，使得中国人对吃产生了绝对的神圣性。一年一度的春节，是全国各地饮食文化的一场宏大的合唱。每年的寒冬腊月，无论你是穷门小户，还是深宅大院，考验的都是有没有尽心尽力准备吃食。
过年吃胖是近些年来才出现的，“佳节胖”渐渐成为常态化的现象。腊月开头你还在秀腰肢，正月十五你就得秀腰肌了。从腰肢到腰肌的转化，是在春节里对吃的尊崇，把吃当成了供奉的神灵，你或许是无意识地在吃吃吃，别哭丧着脸说自己没有做到节制，对于从农耕时代走出来的我们，体内的基因始终就是跟吃绑定在一起的。
而且，为了团聚，过年的吃是真正的“吃”。从南岭到漠北，不管是米饭还是面食，是鱼虾类还是牛羊肉，人们都有实实在在拿得出手的东西。这份阔绰，把吃营造成了美食的天堂。放假咯，大家什么都不想，每天睁开眼睛能想到的就是吃吃吃，吃的意义虽然没有下降，但由于美食的增多，人们已经不再纠结于吃所蕴含的其它意义，而只是贪馋的盯着食物本身了。
春节前后啥也不做，一切围绕吃来进行；有机会吃，在家里吃，走亲访友吃，一天吃好几次；有理由吃，春节是中国人一年里“吃”的聚合，这些都让人放松咯对脂肪增加的警惕，使得春节成为不少人理所当然的增肥季节。
营养专家也表示，春节期间亲朋好友团聚，很多人摄入的能量大于其所消耗，容易导致体重的迅速增长。
哪省人胖不止三斤？
春节期间的增肥虽然不具有长效性，但春节期间脂肪的暴增，跟一个地区平日里的气候、饮食、经济结构等等是相挂钩的。
根据中国疾病控制中心慢性病及其危险因素监测数据显示，中国肥胖率最高的地区是北京，高达25.9%，超重率是33.4%。由北往南，肥胖率和超重率逐渐递减，像广东、广西、海南这些地区，超重率分别只有8.9%、5.7%、5.7%。
不过，北胖南瘦也不是绝对现象，从监测数据上看，同样是北方的青海，肥胖率只有9.3%。进而像西藏、宁夏这些西部省份，肥胖率相比东部都要低一些。这说明肥胖跟一个地区的经济发展也呈现正相关。
一方面，胖与瘦具有明显的地域特性。从环境气候影响所形成的饮食习惯上看，北方的胖子，就远远高于南方。高纬度和寒冷季节越长的地区，由于人们外出活动的频率不高，进而形成“多吃少动”的生活特性；反之在南方地区，由于气候相对温润，人们的新陈代谢明显多于北方。尤其每年的春节期间，寒冷的北方不利于人们外出活动，猫在屋里的吃货，除了吃，可就真没其它活动了。
再者，气候的寒冷与否又直接影响当地的饮食习惯。北方人喜欢面食，吃的肉类也以猪、牛、羊居多，摄入的淀粉和脂肪远远高于南方人，所以不长胖就天理不容了。
另一方面，一个地区的贫穷与富有，也直接影响当地人的胖和瘦。同样都是在北方地区，宁夏和青海的胖子，就明显少于北方的其它地区。首要的原因，相对富裕的地区吃的好，人们体内脂肪的积累就多。不过这只是表面的因素，经济发达的地区不但人们吃的好，而且便利的交通，使得人们养成了出门就坐车的生活习惯，这进一步助长了人们“多吃少动”的不良生活习惯。要不，为什么首都北京会成为胖子最集中的地区呢。
因此综合来看，北胖南瘦、东胖西瘦是大的框架。北胖南瘦是基于环境气候饮食习惯的划分，比如河南和江西的肥胖率分别是17.7%、9%；东胖西瘦是根据经济发展的划分，浙江的肥胖率是10.6%，西藏的是6.7%。
在这个基础上，淀粉和脂肪类食物摄入多，会胖；富裕地区吃的好，也会变胖；气候寒冷的地方光吃不动，同样也会变胖。当这些因素与中国人千百年来的过年吃信仰相逢时，一切脂肪的堆积，也就顺理成章了。
最好的自救是节前忌嘴，可惜多数胖人都节后后悔去了。
所以自救指南之一就是，面对走样的身材，先想想如何树立正确的应对心态。别人说你胖，你确实已经胖了，你不把自己当成胖子，才是至关重要的一点。心态上，要阿Q一些。换上宽松点的衣服不丢人，好吃难消化，吃了，就要认。
有了正确的心态，才能谈自救指南之二，找到一个合理的减脂之道。正所谓胖来如山倒，去胖如抽丝，过年你不忌嘴胡吃海塞，让胖趁嘴松而入，现在你不得勒紧腰带，想办法把它赶走吗？
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