当您伸手去拿带有“健康”标记的食物时，请小心。——新研究表明，如果他们隐藏高水平的糖，您稍后可能会吃更多的零食。
亚利桑那州立大学营销学教授，首席研究员曼德尔表示，以前的研究表明，含糖食品可能会使人们在当天晚些时候感到饥饿。
但最新研究结果显示，如果产品包装中存在合理的警告，人们可以对糖驱动的饥饿进行自我控制。
曼德尔说：“当人们认为某种食物健康时，对心理过程不会产生很大的影响，所以生理因素接管了。” “但是当他们认为某些东西是不健康的时候，他们能够控制他们的身体冲动。”
在本想研究中，曼德尔和她的同事制造了两种类型的“蛋白质”奶昔，味道相同，含有相同量的蛋白质和总热量。一种奶昔含高糖和低脂肪，而另一种含低糖和高脂肪。
研究作者说，实验的第一阶段对76名大学生随机给予高糖或低糖奶昔，然后在观看视频时提供薯片作为零食。
研究人员选择薯片，因为他们想看看糖的作用是否会转移到另一种零食上，“曼德尔说。
正如预期的那样，高糖奶昔组的学生吃了更多的薯片。
在第二阶段，研究人员探讨了改变参与者对“健康”的看法是否会影响他们的饮食习惯。
含糖和无糖奶昔被随机分到到另外193名学生，但这次包括标签。
一些奶昔被标记为“健康”，并携带营养信息，声称的脂肪，糖和热量低。其他奶昔的标签为“不健康”，并有信息显示，他们的脂肪，糖和热量很高。
喝了带有“不健康”标签的高糖奶昔的人群吃的薯片的量最少，甚至少于带有“健康”或“不健康”标签的喝低糖奶昔的人。
研究结果显示，那些喝了标记为“健康”的高糖奶昔的人群比其他三组都要吃更多的薯片。
曼德尔表示，她特别关心早餐食品如谷物，酸奶或即食燕麦粥的影响，这些食物宣称“健康”，但经常含有糖。
曼德尔说：“人们以为吃的是健康早餐，但是他们此后的一整天可能都处于饥饿状态，并因此会吃的太多，”曼德尔说。
Reshmi Srinath博士是纽约市西奈山伊坎医学院的助理教授。她说，研究显示了食品标签的重要性，对产品制造商的产品声称的规定应该更严格。
“标签很重要”，Srinath说。 “当人们认为某种产品健康的时候，会给这种产品一个“通行证”，并可能会让其他的食物选择显得不如它健康。”
Srinath和曼德尔建议人们阅读食品包装中包含的营养成分标签和成分清单，并自行了解产品是否健康。
曼德尔说，美国食品和药物管理局正在扩展营养成分标签，以显示食物中添加的糖的数量。
“我认为这是一个很好的第一步，”曼德尔说。 “理想情况下，我想看到更多的关于营销术语声称条款的规定。如果添加了大量的糖，那就不应该称之为健康。”
该研究发表在“Appetite”杂志上。
https://medlineplus.gov/news/fullstory_169131.html
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