我们来说说怎么选巧克力吧~
选巧克力，其实只要记住三个原则就行：
01
选含糖量低的
最简单的做法，就是在正规超市的货架上拿起一袋巧克力，看看配料表。
如果白砂糖的位置比较靠前，那么它的含糖量肯定不少。
这两款黑巧，从配料上看，右边的糖简直不要太多，而且作为巧克力，竟然让可可排在第二位，放在巧克力界是要被人鄙视的。
如果配料表的位置一样的话，就要看营养成分表了。可以拿出手机，打开计算器算一算：
巧克力重量*每克巧克力碳水化合物含量=碳水化合物含量≈含糖量
这是某款62g巧克力的营养成分表：
虽然碳水化合物并不完全等于含糖量，但是作为一个参考值还是可以的。
套进上面的公式可以这样算：62g×41.4g/100g≈25.67g
也就是说，如果你一口气把这份巧克力都吃完的话，那么你最多可能摄入25.67g的糖.
如果你在两种巧克力中纠结的话，我建议你算一算。
02
选原材料为可可脂的
巧克力有一个重要的原材料是可可脂，它是从可可豆中提取出来的纯脂肪，巧克力的入口即化、“纵享丝滑”的醇厚口感主要靠得就是它。
但因为是直接从可可豆里面提取出来的天然物质，就导致了可可脂本身比较贵。
为了降低成本，提高产量，巧克力厂家发现，把其他油脂加工后做出的巧克力好像也不错嘛：口感相似，成本更低，保质期还可能更长！
这些可可脂的替代脂肪，就是代可可脂。
我们很熟悉的麦丽素就是代可可脂制品。
除了价格比较便宜，代可可脂和天然可可脂最大的差别在于，代可可脂中含有反式脂肪，吃了不光容易胖，对健康也有潜在的影响。
如果可以的话，最好选配料表中写着可可脂的。
03
选可可含量高的
研究显示，可可中富含的黄烷醇与认知功能存在关联，经常摄入黄烷醇有助改善认知功能，提高专注度、信息处理速度、语言流利度和工作记忆能力。
所以在选择巧克力的时候，选可可含量高的，更为健康一些。
下面是3种巧克力特质，在选的时候可以参考下：
黑巧克力：可可固形物含量 > 30% ，通常颜色较黑，有着较重的酸涩感。
牛奶巧克力：含奶比较多，但是可可含量一般般
白巧克力：不含可可粉，相比牛奶巧克力含更多的奶和糖。
从健康和不发胖的角度选一个，黑巧会更好。
但是因为可可含量越多，吃起来越酸涩，所以建议选可可含量在 65%～75% 之间的黑巧克力会更好。
热点文章
转载不长胖，还能燃脂的巧克力怎么选？请保留当前网址：https://www.881686.com/jfyqwpxb/14349.html