人进入中老年以后，渐渐会出现各种系统器官的功能衰退现象。这时各种腺体的分泌功能降低，消化、吸收、代谢功能也开始下降，免疫能力和对疾病的抵抗力都有不同程度的衰退。此时，中老年人应对生理改变的特点作相对的调整，适当补充一些必需的营养，以适应年龄增长的需要，从而达到预防疾保持健美、延缓衰老的目的。
中老年人要保持健美的身体，除了每天持之以恒锻炼身体外，还应在饮食上注意以下几点：
(1)控制热量摄取量
随着年龄的增长，需要的热量也随之而下降。由于身体组织萎缩和代谢功能下降，基础代谢逐渐降低。因此，中、老年人每天摄入的热量，应随着年龄的增长而相对减少。一般于青壮年期比较，40~49岁减少5%；50！59岁，减少10%；70岁以上，减少30%。如果摄取热量能仍然于青壮年期相同，使摄入量超过需要量，加上运动量减少的饿因素，身体自然会发胖。
(2)保证蛋白质摄入量
中、老年人身体内合成代谢降低，分解代谢增强，对食物蛋白质的消化利用率下降，所以需要较多的蛋白质来补充组织蛋白的消耗。中、青年人对蛋白质的需要量比青壮年时略显高些。每日每千克体重应摄入蛋白质1克，其中动物性优质蛋白质至少应占50%。如果以素食为主，因植物性蛋白质利用率差，则每日每千克体重摄入蛋白质的量应为1.3.克左右。含蛋白质丰富的食物有牛奶、蛋类、鱼类、瘦肉、豆类及豆制品等。
(3)控制脂肪摄入量
中、老年人的血脂含量随着年龄的增长而增高，其心血管疾病的发病率也随之增多。因此，中、老年人膳食脂肪的摄入量应比青壮年期略低些，每日不超过60克（总脂肪量）。膳食脂肪应选用不饱和脂肪酸含量多的植物油，如色拉油、花生油、玉米油、芝麻油等，少吃饱和脂肪酸多的食物，如肥肉、奶油等。中、老年人还应少吃胆固醇含量较高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼卵等。
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