二○○七年夏天，日本代表森理世荣获环球小姐冠军，距离日本代表上次夺冠的一九五九年，已经睽违四十八年了。二○○六年的知花鞍罗则得到环球小姐亚军。东方人的美已经受到了全世界认同。
她们笑傲全世界的美丽秘诀是什么呢？ 如果，这也是你可以得到的东西。
我负责指导进入决赛的日本小姐候选人的营养、生活方式，以及心理咨询。在澳洲出生的我，因缘际会成为日本小姐候选人的营养顾问，我也因此注意到日本女性们在不知情的情况下，陷入了和美丽有关的错误中。
最严重的就是减肥的观念。
饮食，最让人在意的即为卡路里，我觉得，大家已经离“吃这个会不会变漂亮？”的观念越来越远了，不吃早餐，午餐则吃贝果配星冰乐，这样对身体一点儿好处都没有。
一听到减肥，日本女性们的脑海里似乎就会浮现纤瘦的印象，可是其实这是错误的。
减肥就是吃得聪明，决定吃什么，不吃什么，这会让你变美，也会让你变丑。世界上的美女们都知道：要变美，就得用心吃，而且，她们也开始培养会变美的饮食习惯了，不知道正确的饮食习惯，就没办法得到从内在散发出来的真正美丽。我在本文中介绍的，就是只要学会环球小姐们采取的最美丽减肥法，任何人都会比现在更漂亮，并且可以一直美丽、健康下去。
快从“营养的沙漠”中逃出来吧！
我一九八五年开始住在日本，和那个时候比起来，现在的日本女性真是变漂亮多了。这二十年来，东方人的生活习惯变化剧烈，对饮食生活的意识也提高了，不过却似乎被错误的资讯混淆。
二○○四年，我接下日本小姐的营养顾问这个工作时，吓了一跳，进入决赛的候选小姐们，个个美貌非凡，身材比例也非常棒，可是，在实际指导她们的饮食之后，我才发现她们完全不了解何谓营养的基本，在她们脑中虽然有减重这个概念，却不知道什么食物对身体好、能够让自己变美，什么食物则少碰为妙，只知道考虑卡路里的问题，反而变成只摄取到无营养卡路里（empty calorie）的“营养的沙漠”状态，这么一来根本完全没有摄取到营养，尤其像酒、糖果饼干、饮料、速食等东西，是无营养卡路里之最！这样就算再怎么抑制卡路里的摄取，都没办法瘦下来。如果你想要变成美丽的女性，现在就从这种无营养卡路里中抽身吧！只要有食物作后盾，任何人都能变得比现在漂亮，就好像那些进入决赛的选美小姐们一样。
现在吃进口中的东西，决定十年后的你！
你或许认为，就算少吃一餐饭、少睡几个小时，都不会对皮肤或是身材带来影响。年轻的时候，ＤＮＡ的状况较好，自我修复的速度很快，所以不管再怎么累，都不会觉得身体产生了什么不良后果，可是，问题在十年、二十年后，就算外表看不出来，在体内看不见的地方，细胞却已经受损了。直到某天，这些影响就会像突然满出杯子的水一般。假使你现在还是只吃速食，不只会容易变胖，还会导致最恐怖的问题产生，大家对胆固醇的印象或许都不好，但是实际上，胆固醇会制造含有女性荷尔蒙的激素，而且胆固醇是从油脂中制造出来的，所以饱含对身体有害的反式脂肪酸的垃圾食物，会对荷尔蒙平衡带来不好的影响。因此，摄取好的油脂对美容和健康来说，是极其重要的。
只要从现在开始改变饮食习惯，结果就会表现在身体上，未经过加工精制的碳水化合物和蔬菜、好的油脂、蛋白质──只要持之以恒地摄取这些基本食物，身体就会常年青春美丽了。无论好的东西还是坏的东西，只要一从嘴巴进入体内，其结果就会慢慢地显示出来。
最强的保养品就在餐桌上
想要变美的心情，全世界的女性都一样。据说，日本人在美容方面砸下的钱排名全世界第二。保养品的售价，其实绝大部分都是包装和广告费，保养品公司使用的成分真的有效吗？除了维他命Ａ之外，并没有相关的资料，尤其是对抗皱纹，必须靠真皮层的保养，可是擦在表皮的保养品几乎无法渗透到真皮层。
比起价格昂贵却又没什么效果的保养品，最棒的保养品其实是食物，而最强的美容工具，就是你的筷子了。
吃什么，能决定你的身体会变成什么样子，获得足够的营养素之后，你才能拥有易瘦体质、美丽的肌肤，以及充满活力的心。既然每天都要吃饭，那还不如尽量摄取让自己变成超级大美女的食物，你该从只想填饱肚子的饮食习惯中毕业了，为了让饮食成为保养途径，你必须学会聪明的饮食方式，就算没办法百分之百做到，但只要多摄取一点好的东西，都会对你有帮助。美容和营养的知识是很重要的，倘若现在学会了，就会成为让你一生美丽健康的武器！
沙拉＝健康？只是一厢情愿的想法！
在用餐时，大家一定常吃到随餐附上的沙拉，可是，要是你觉得“吃了沙拉就会健康”，那就太天真了喔！
我以加了大量美奶滋的马铃薯沙拉举例说明。很遗憾，马铃薯当中几乎没有我们想从植物中摄取的“抗氧化成分”，到头来，从你觉得是健康食品的沙拉当中，只能摄取到氧化的油脂和卡路里而已，反而成了美容的绊脚石，而莴苣沙拉的抗氧化功效也不值得期待，与其吃那种沙拉，还不如吃炸牛蒡──虽然用的是同样的油，卡路里也很高。并不是所有的沙拉都很健康，重点是要看什么种类的沙拉，以及能吃到什么样的蔬菜。健康的沙拉当中，一定要有鲔鱼和鸡肉等蛋白质，并不是“只要吃蔬菜就会很健康”。
另外，市售的沙拉酱里，会加入品质不好的精制油，为了美丽着想，请大家尽量不要食用，只要在特级初榨橄榄油中加上柠檬汁，或是拌入义大利白酒醋和红葡萄醋就能轻易做出好吃的自制沙拉酱了，请大家试试看。
健康的点心LIST
现在立刻囤积！
＊烘烤杏仁（无盐、无油、无添加物）
＊黑苦巧克力（可可含量百分之七十以上）
＊LARABAR（请参考附录六）
＊毛豆
＊新鲜水果（苹果或是西洋梨等）
＊水果干（杏桃或无花果、椰枣、蜜枣等）
＊手工混合点心（混合杏仁、胡桃、南瓜子、葵花子、椰子粉、有机葡萄干。一次吃两大匙左右）＊烤地瓜
绝对不要碰！
＊糖果
＊甜的点心和冰淇淋
＊洋芋片
＊饮料（可乐、运动饮料、饮料咖啡、果汁含量百分之百以外的果汁）
＊加了乳马林、酥油等反式脂肪酸的东西
这些都是富含糖类和精制碳水化合物的东西，会让血糖急遽上升，让人觉得自己在一瞬间获得活力，不过血糖立即就会下降，所以吃了之后只会让人感到疲劳、懒洋洋而已。
作者介绍
Erica Angyal艾丽卡．安葛亚
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