蔬菜的热量低，水分多，非常适合减肥的人群食用。那是不是减肥期间光吃蔬菜就一定能瘦身成功呢？也许在减肥前期体重会降低，但是过不了多久就会反弹，甚至变得比之前还要胖。为什么呢？蔬菜不是有助于减肥瘦身吗？虽然蔬菜的特性对减肥有帮助，但是身体运行需要很多种的营养素，而蔬菜只是其中的一种，完全不能满足身体所需。
当身体缺乏营养的时候，就会出现食欲旺盛，只要控制不得当就会出现暴食和食用过量的情况，很容易造成减肥反弹。另外身体缺乏营养，还会减缓血液循环和新陈代谢的速度，不仅会变得臃肿，还会变成易胖体质的体质。
由此看来，减肥期间吃蔬菜还是有很多技巧的，否则会越吃越胖。
1.搭配饮食
一日三餐中不要只吃蔬菜，主食和碳水化合物也是必不可少的能源，当摄入的营养丰富时，才能保证代谢更快速。瘦身燃脂的效果也才能更好。
2.吃大块蔬菜
大块的蔬菜需要更多的咀嚼，既能增强饱腹感，还能促进唾液的分泌。有抑制饮食过量和促进排泄的效果。
3.吃饭时先吃蔬菜
蔬菜中的食物纤维可以增强饱腹感，如果吃饭时先吃蔬菜就能减少其他高热量食物的摄入量。另外蔬菜中的食物纤维还有减缓血糖值升高的作用，对抑制脂肪堆积很有帮助。
蔬菜有助于减肥，但是只吃蔬菜是不能减肥成功的。
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