有人说牛羊脂肪的熔点为47度，人体体温为37度，所以羊脂肪不易被人体吸收，因此吃了不发胖？我只能说呵呵！
这么说吧，这个里面主要涉及两个物化反应，第一个关于脂肪熔点的是物理反应，羊脂固态变液态的临界温度是47度。第二个消化吸收是化学反应，人的胃肠道里有肠胰脂肪酶等各种消化酶，会把脂肪软化成脂肪微粒,然后分解成可以吸收的脂肪酸，再吸收；而这些酶是不认固态液态的主儿，养了十年的老母鸡的瘦肉熔点更高，一样消化掉。
所以，羊脂可能相对熔点低一些的猪肉脂肪来说，不易变为液态，稍微有那么一点点点点不易进行消化的化学反应，但可以忽略不计。如果说不吸收吃了不胖那就大错特错了。脂肪就是脂肪，少吃就是少吃。
那脂肪到底是怎样被人体消化吸收的呢?
脂类包括中性脂肪（甘油三酯）、胆固醇与磷脂，一般油腻食物主要是指前二者，特别是甘油三酯含量高。脂类是人体不可缺少的营养素之一，它不但供给身体能量，还是构成细胞、组织不可或缺的原料，也能提供脂溶性维生素。但是要在体内发挥这些重要作用，首先要被肠道消化、吸收。
脂类的消化、吸收主要在小肠中进行。参与消化、吸收的有胰腺与小肠的脂肪酶类、胆汁中的胆酸盐，而胰腺与胆汁分泌碳酸氢盐形成的碱性环境，也是不可缺少的环境条件。以中性脂肪为例，它首先要被胆汁中的胆酸盐、卵磷脂等乳化成极细的微滴，脂肪的表面积因而扩大许多倍，就能和消化酶等充分接触。在胆酸盐等催化下，脂肪酶活力大增，将甘油三酯分解为甘油与脂肪酸，后者再一次与胆酸盐、胆固醇结合成水溶性的微胶粒，才能被吸收进入小肠上皮细胞内，消化、吸收全过程才算完成。
一会儿分，一会儿合，您看消化脂肪这台戏复杂不复杂。
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