不少正在减肥的朋友可能会有这样的困惑，自己都控制得很好，极少甚至不吃肉了，为什么还是瘦不下来呢？是呀，为什么人们减少日常动物脂肪摄入，不但腰围没有减少，反而体重还会增加了。其实主要原因是当人们减少某一种营养摄入时，往往会找其他的营养来替代来维持每日所需的卡路里。而且这时候往往会摄入过多营养成分低但是高卡路里的食物，这种现象被称作“零食过摄现象”
近期哈佛大学的研究显示当人们减少动物脂肪的同时，却选用了比动物脂肪对血管伤害更大的人造黄油和含有反式脂肪的植物油作为替代品。另一方面，人们对精细谷物、果汁、甜点和零食的摄入也抵消了减少动物脂肪摄入的积极效果。
正在或即将减肥的朋友们注意了，在减少吃大鱼大肉的同时应该注意自己饮食方式，将全谷物、蔬菜以及水果作为碳水化合物的主要来源，少吃精米白面类以及各种精加工食物，少摄入甜点和零食。注意在养成健康饮食的同时需要保持适当的运动，这样你不仅能瘦下来，还会让自己更健康。
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