茶是中国古老的文化之一，拥有悠久的历史，不容忽视。而这茶里的秘密我们又能探查多少呢?小编听说，最近茶类又有一大效果——减肥。这消息是不是真的呢，难道普通的茶真的可以减肥吗?
在泡茶的时候，有时会泛起一层泡沫。尤其是第一轮冲泡，许多人会把这层泡沫当作茶叶的“杂质”，倒掉第一泡的茶水而“洗”去。或者，用杯盖把它们撇开，就象炖肉时去掉浮沫一样。其实，这层茶沫，算得上是茶叶的一种“有效成分”。
不论是日本抹茶，还是中国乌龙，茶水上泛起的泡沫，都要归功于茶皂素。茶沫、皂角和“大补”的人参，其实都是同类，产生这层泡沫的物质叫做“茶皂素”，减肥产品，是皂苷的一种。皂苷是广泛存在于植物中的一种次级代谢产物，其中名头最大的人参皂苷被认为是人参的“功效成分”。一些海产品中也含有皂苷，比如海参，到处寻找“活性成分”的研究者们也把海参皂苷作为了目标。皂角中也含有丰富的皂苷，早在人们还不知道皂苷的化学结构之前，就被古人用来洗衣服了。
洗衣服的皂角和被中国古人们当作“大补”的人参，其有效成分居然是同一类物质，或许让许多人感到诧异。不过在自然界，这也很正常。皂苷是一类有特定结构的有机分子，分子中有亲水的部位和疏水的部位，从而使得它具有良好的表面活性——也就是它能够产生泡沫的根源。这种表面活性，可以把衣服上的污渍包裹起来，被水冲走，因此可以用于洗涤。可以洗衣服，也就可以洗澡洗头——在没有香波的古代，皂角一类的“天然表面活性剂”，大概也就是女士们的洗发水了吧。
茶皂素作为皂苷的一种，自然也免不了被拉出来，放到这些研究中去“遛遛”。结果大致是，没有比别的皂苷更好，也没有更糟。指望它有什么“保健功能”，自然是不大靠谱，不过围观一下科学家们对它们的研究，倒是可以作为喝茶聊天时“高大上”的谈资。
由此看来，这个说法是子虚乌有的，根本就不起到减肥的效果，也许只是作为一群附庸风雅的人的谈资吧。
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