所谓四月不减肥，之后每个月都徒伤悲。在大家最需要我的时候，最近闭关的佳佳还是会出现一下下哒。
开！不！开！心！
其实，佳佳主要是最近跟朋友们吃饭，居然有俩人因为能不能吃土豆的问题吵起来了给闹的忍不了了。
看哈，一个说「土豆里那么多淀粉，怎么可以在减肥的时候吃？」一边点了一份米饭。
另一个说「土豆是减肥食品，新闻说有人只吃土豆一年瘦了一百斤！」然后对着一桌子菜，就只吃了盘干锅土豆。
减肥的时候，到底能不能吃土豆？吃土豆，到底能不能减肥？
只吃土豆？
热量不够当然会瘦
减肥最基本的原理是热量负平衡。
一个 200 克的土豆热量大约为 150 千卡，只要你能坚持顿顿只吃土豆，一天吃四个土豆也就 600 千卡。
一个健康人每日的基础代谢远超这个数字，按这个吃法，不瘦是不可能的。
这里一定有人要问了：那这样说来，不止土豆，其它食物只要我也保持热量摄入低于消耗不也一样可以瘦吗？
从原理上讲，是这样的。
所以在丰富的美食面前，为什么要冒着营养不全面的风险，顿顿只吃土豆呢？
在膳食均衡的情况下
土豆能帮助减肥
那吃土豆到底能不能减肥？答案是：
吃对了的前提下，吃土豆比吃精细米面对减肥的帮助大。
下面是具体的原因：
1. 土豆体积够大，饱腹感不错
以土豆和面条为例，土豆里的碳水含量最多达到 30%，剩下的大部分是水，而面条里大概 70% 是碳水化合物。
也就是说，如果摄入同样数量的碳水化合物，可以吃的土豆的体积是面条的 3 倍。
体积够大，就意味着饱腹感也还不错。因此在减脂选择食物的时候，可以优先选择更能提供饱腹感的土豆，毕竟饿着太难受了。
2. 土豆含有丰富的膳食纤维
土豆还含有非常丰富的膳食纤维。膳食纤维对减脂和健康都非常有意义，不仅仅是饱腹感、促进肠道蠕动，它更大的意义是对肠道菌群的调节。
已有研究表明，肠道菌群的生存状况极大影响了人是否肥胖，甚至会影响到人的心情。因此减脂的同时想要有好的身体状况，也要注意照顾好大肠里的菌宝宝。
3. 土豆里的淀粉不容易消化吸收
由于土豆里的淀粉结构比较特别（抗性淀粉），它的消化吸收率可以变得很低。土豆煮熟再放凉可以有更高的抗性淀粉比例，所以吃凉土豆比较有利于减肥。
但要特别提醒大家，不利于消化吸收的食物对肠胃压力也会较大，肠胃不好的人请不要轻易尝试。
土豆这么吃
好吃又减脂
首先要注意，我们说的是土豆，不是油炸过的薯条薯片。
（此处有 Sir 疯狂敲黑板）
吃了土豆，还要相应减少主食的摄入，或者干脆用土豆替代主食。如果你是一盘土豆丝就着一碗白饭吃下去的话，就不要再追问「为什么我还是没瘦」这样的问题了。
牢记上面的两个前提，继续给大家介绍几道好做又好吃的土豆减脂餐。
1. 土豆大炖菜
土豆加白菜再加豆腐和香菇，放在锅里炖一炖，再加点鸡腿肉，天冷的时候吃简直完美。
土豆是主食，豆腐和鸡腿肉是蛋白质，白菜是膳食纤维；而且对于这些 VC 含量不高的食物，不必觉得炖菜损失了营养素。做法虽有点糙，味道可不糙哦！（Sir 听到了咽口水声）
2. 清汤麻辣烫
在保证食品安全的前提下，清汤麻辣烫是一种不错的减肥又解馋的食物。多煮蔬菜，也可以煮点鹌鹑蛋和土豆，尽量不煮丸类。
土豆量不要太大，在大量蔬菜的帮助下，可以成为合格的一餐。
3.「拨烂子」
这是一种神奇的面和土豆的结合。做法是把土豆擦成小片，然后外面滚一层面粉，蒸熟当主食吃。
还有莴笋、胡萝卜、西葫芦都可以这样做。对于那些不吃面食会死星人来说，这是一种很棒的一部分代替面食的方式。
4. 凉拌土豆丝
区别于其他做法里土豆绵绵的口感，这种做法最大的特点就是「香脆爽口」。具体做法是：
先将土豆切成细丝泡在水中，之后快速过水焯熟，再次在冰水中镇凉，之后就可以根据自己的洗好拌入各种调料啦。
佳佳我再敲下黑板：
凉拌土豆丝也算主食！主食！主食！
怎么样？是不是感觉焕然一新，重新爱上了土豆呢？
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