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低卡路里的食物 绝佳的减肥食物

时间:2018-01-02 13:54:20  作者:拜拜肉减肥网

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  【导读】低卡路里的食物都有哪些?对于减肥有所了解的人肯定知道卡路里这个词,如果想要减肥的话,就得摄入的卡路里比消耗的要少,因此选择低卡路里的食物是很有必要的。下面小编就为大家推荐几种低卡路里的食物,都是绝佳的减肥食物哦!

  低卡路里的食物

  1.竹笋

  热量:19 大卡(100克可食部分)

  竹笋的营养价值很高,具有低糖、低脂肪,促进肠胃蠕动的功效,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

  


 

  2.冻豆腐

  热量:56 大卡(100克)

  豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感。

  3.腌渍类蔬菜

  热量:22 大卡(100克)

  植物性脂肪在制作过程被分解了,但水肿型肥胖者不能吃,以免体液滞留。

  


 

  

低卡路里的食物

  4.绿豆芽

  热量:18 大卡(100克)

  有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用,同时可防止脂肪在皮下形成。

  5.木瓜

  热量:27 大卡(100克可食部分)

  木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。同时还可治水肿、脚气病,且可改善关节。

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  【导读】糖不甩该怎么做,相信在广东的朋友都应该知道一道美食,那就是糖不甩,很多人都没有听说过,但是小编自从吃过一次就记忆犹新,那么糖不甩该怎么做?一起和小编去看看吧!

  糖不甩该怎么做

  主料:糯米粉

  辅料:花生仁(炒)

  调料:红糖

  本菜谱的营养成分

  热量348千卡、蛋白质7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、膳食纤维0.8克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克.

  


 

  制作方法

  1.糯米粉中放入温水,揉成光滑的面团

  2.将面团分成几个小分,搓圆

  3.丸子滚水下锅,将汤圆煮至浮上水面

  


 

  

糖不甩该怎么做

  4.捞出,放入冷水中浸泡

  5.将花生米放入锅中炒脆,用擀面杖压碎

  6.锅中加水将红糖倒入煮化,然后将冷水里的丸子捞起,沥干水,放入到糖水里,一同煮沸腾

  7.将丸子装进碗里,在表面撒上花生碎

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  【导读】尖椒鸭血该怎么做,相信对于很多人来说,鸭血可以说是非常熟悉的,因为很多炒菜或者火锅都有它的身影,小编就喜欢它的川菜做法,那么尖椒鸭血该怎么做?一起和小编去看看吧!

  尖椒鸭血该怎么做

  主料:鸭血

  辅料:大蒜

  调料:花生油 盐 酱油 鸡精 花椒 料酒

  本菜谱的营养成分

  

  热量108千卡、蛋白质13.6克、脂肪0.4克、碳水化合物12.4克、胆固醇95毫克、钙5毫克、磷87毫克、钾166毫克、钠173.6毫克、镁8毫克、铁30.5毫克、锌0.5毫克、铜0.06毫克、锰0.14毫克.

  制作方法

  1.将鸭血切成小方块。

  2.青椒切成小块、蒜切片。

  


 

  

尖椒鸭血该怎么做

  3.在锅中放入适量花椒和水,大火烧开后,放入鸭血汆煮去腥。

  4.煮约3分钟后,捞出,将花椒拣出。

  5.锅中倒入少许油,油八成热后,倒入尖椒和大蒜。

  6.翻炒几下后倒入鸭血,翻炒2分钟。

  7.加入适量料酒、酱油、盐和鸡精,翻炒几下即可。

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  【导读】浙江黄岩高粱肉该怎么做?小编有幸去过一次浙江学习,在当地人的引领下尝过一道美食,那就是浙江黄岩高粱肉,味道非常不错,那么浙江黄岩高粱肉该怎么做?一起和小编去看看吧!

  浙江黄岩高粱肉该怎么做

  拌液料:将白糖、味精、白胡椒放入盘内,打入鸡蛋搅拌,加入鱼卤,搅匀,使蛋起泡沫。将肉片倒入不锈钢盘内,再倒入液料,加少量水(一般掌握在5至25千克),搅拌均匀,10分钟后即摊筛。

  摊筛:摊筛时,不能重叠,不可打皱,如有油筋,厚片应剔出。

  


 

  烘烤:随后即送入80至90℃的烘房,烘4至5小时,以肉片变色,手摸灼手时为半成品。用手震动竹筛,使肉片脱落,随即叠齐,以便隔天加工成品。半成品含水量为15%至20%。用过竹筛应擦上油,以备再用。

  烤熟:这样放过夜(冬天2夜)的半成品再送入成品烘房烘熟。烘到肉色红艳,走油为止。要注意火候,不使烘焦。

  压平:然后放在压平机上压平,切成长宽12厘米*8厘米的片状。肉片厚度规格,每千克成品不低于52片,含水量9%至12%以下。

  营养解析

  


 

  

浙江黄岩高粱肉该怎么做

  猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用.

  鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

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  【导读】湘乳烧鲈鱼该怎么做,湘菜在全国各地都非常有名,小编就非常喜欢吃,到了湖南小编最爱吃的一种就是湘乳烧鲈鱼,因为它味道非常的好,那么湘乳烧鲈鱼该怎么做?一起和小编去看看吧!

  湘乳烧鲈鱼该怎么做

  主料:鲈鱼

  辅料:腐乳(红) 红辣椒

  调料:姜 黄酒 老抽 常用水

  


 

  本菜谱的营养成分

  热量105千卡、蛋白质18.6克、脂肪3.4克、胆固醇86毫克、钙138毫克、磷242毫克、钾205微克、钠144.1毫克、镁37毫克、铁2毫克、锌2.83毫克、硒33.06微克、铜0.05毫克、锰0.04毫克。

  制作方法

  


 

  

湘乳烧鲈鱼该怎么做

  1.选用活鲈鱼一条,擦干水份,用勺子把刮去鱼鳞,去鱼鳞将鲈鱼洗净,用抹布沾干水份

  2.用两双筷子从鱼鳃上部穿过插入鱼肚,右手握紧筷子,左手抓住鱼身相向用力,拉出鱼鳃和内脏,再将鱼清洗干净

  3.在鱼背上打上工字花刀,将鱼头、鱼身、鱼尾用盐抹均匀,挂起沥干水份

  4.选用红油豆腐乳四块,用筷子搅碎备用

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  【导读】豉椒凉瓜牛肉是怎么做的?相信很多人都吃过牛肉,并且很多人都非常的爱吃,那么豉椒凉瓜牛肉大家知道吗?豉椒凉瓜牛肉是怎么做的?一起和小编去看看豉椒凉瓜牛肉是怎么做的的介绍吧!

  豉椒凉瓜牛肉是怎么做的

  主料:牛肉 苦瓜

  辅料:红辣椒 白糖

  调料:苏打粉 盐 酱油 姜 老抽 蚝油 香油 淀粉 豆瓣酱 小葱 植物油 黄酒 常用水大蒜

  


 

  本菜谱的营养成分

  热量125卡、蛋白质17.8克、脂肪2克、碳水化合物0.2毫克、胆固醇122克、钙6毫克、磷150毫克、钾270毫克、钠48.6毫克、镁17毫克、铁2.2毫克、锌1.77毫克、硒6.26毫克.

  制作方法

  


 

  

豉椒凉瓜牛肉是怎么做的

  1.准备好所用食材

  2.牛肉去筋膜,逆纹切薄片,厚度大约在2毫米左右即可

  3.取一只碗,把所有的腌肉料放进去,用清水调开备用

  4.把调好的腌肉水分次放入牛肉片中,每放一次需要朝一个方向多次搅拌直到水分完全吸收后再放水,不要一次全部倒进去,那样牛肉无法吸收。水全部打进去后肉表面有粘性了,用油封一下放冰箱里至少2个小时候才可用

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  炒白菜心该怎么做

  1.备好食材

  2.白菜心清洗干净后摘成段,生姜拍碎,大蒜切成小粒

  3.热锅下油,把姜末和蒜粒加进

  4.开大火,把菜心倒进不断翻炒

  


 

  5.加进几滴白酒,摊开让其均匀受热(白酒能使得炒出来的青菜更绿)

  6.炒断生后加适量盐和酱油即可

  营养解析

  


 

  

炒白菜心该怎么做

  菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。蛋白质含量较高,脂肪含量较低。钙、磷比例含量较好,还含有铁、胡萝卜素维生素B1、维生素C等营养素。

  制作提示

  1.炒菜心类的蔬菜一定要用大火炒。

  2.加几滴白酒能使得炒出来的青菜更绿。

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  北菇烧豆腐该如何做

  调料:花生油 盐 料酒 生抽 蚝油 胡椒粉 白糖 淀粉 小葱

  本菜谱的营养成分

  热量81千卡、蛋白质8.1克、脂肪3.7克、碳水化合物4.2克、膳食纤维0.4克、钙164毫克、磷119毫克、钾125毫克、钠7.2毫克、镁27毫克、铁1.9毫克、锌1.11毫克、硒2.3微克、铜0.27毫克、锰0.47毫克.

  


 

  1.将所需食材准备好(南豆腐300克、鲜香菇3个、菜心2根);将南豆腐切成1.5-2公分的厚块(不能太薄,这样就会变成家常豆腐)

  2.香菇去蒂焯水后过两次凉水降温

  3.坐八成热的油炸豆腐,豆腐炸十秒钟定型后用筷子小心的扒开(不然粘在一起,有的面炸不到),炸完豆腐后用凉水泡上十分钟;坐水并放一点盐,焯菜心码在盘两边

  


 

  

北菇烧豆腐该如何做

  4.用焯完菜心的水再焯一下豆腐,让它回软;锅烧热,加2克料酒后立刻加水,依次放8克生抽、10克蚝油、5克白糖、少许胡椒粉、2克盐烧开,下入焯好的豆腐和香菇,烧五分钟后用水淀粉(生粉加2大勺水制成水淀粉)勾芡出锅,最后上面撒一点香葱末即可。

  营养解析

  豆腐:健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

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  【导读】咸鱼茄子煲该如何做?咸鱼茄子煲是粤菜中非常有代表的一种,主要是以咸鱼和茄子为原料做成的食物,那么咸鱼茄子煲该如何做?一起和小编去看看咸鱼茄子煲该如何做的介绍吧!

  咸鱼茄子煲该如何做

  咸鱼茄子煲是一道粤菜中的著名菜品,一般是以咸鱼鱼茄子作为主要原料制作而成。咸鱼茄子煲营养丰富,鲜咸可口,适合中老年人食用。具有调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风,防癌抗癌,消毒杀菌等功效。

  材料

  


 

  茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用),豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙。

  做法

  1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。

  2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。

  


 

  

咸鱼茄子煲该如何做

  3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

  4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可。

  小诀窍

  1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。

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  蚝油生菜该如何做

  材料

  生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油。

  做法

  1、生菜择去老叶,清洗干净。

  


 

  2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。

  3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

  4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

  小诀窍

  


 

  

蚝油生菜该如何做

  1、生菜无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。

  2、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

  3、将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

  家常蚝油生菜

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  【导读】清蒸鲈鱼的做法,相信大家在外面吃饭或者吃酒席的时候都会碰到清蒸鲈鱼,因为它做法简单而且还非常的营养,那么清蒸鲈鱼的做法是怎么样的呢?一起和小编去看看清蒸鲈鱼的做法的介绍吧!

  清蒸鲈鱼的做法

  用料 :鲈鱼一条,大葱,生姜,料酒,蒸鱼豉油,盐。

  做法 :1、收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

  2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。

  3、葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

  


 

  

清蒸鲈鱼的做法

  4、蒸锅水开后,再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

  5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

  6、将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。

  7、撒葱丝。


 

  8、最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。

  小贴士:1.蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐。

  2.蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻,关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦,蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥。

  结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多饮食的介绍吗,请继续关注6681养生网哦!

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  【导读】粤菜叉烧的家庭做法有哪些?叉烧是一种常见的粤菜菜谱,甜甜咸咸的很美味哦。那么,粤菜叉烧的家庭做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来学习粤菜叉烧的家庭做法吧!

  粤菜叉烧的家庭做法

  蜜汁叉烧

  材料

  梅花肉300g、料理米酒适量、酱油适量、叉烧腌料粉15g、八角2粒、姜片2片、蜂蜜适量

  做法

  


 

  1、这是调味的最大功臣,可以去印尼、东南亚杂货店找找看,红色粉末状,一包可用四至五次。李X记的蜜汁烤肉酱可以代替,烤出来的颜色没有这么红。

  2、(肉要油花分布均匀,整块约3公分厚)将肉放进烤盘,所有的材料一一加进去,将腌料抹在猪肉的表面,腌3~4小时。

  3、烤箱预热摄氏200度5分钟之后,整盘腌料连同猪肉一起进烤箱,烤5分钟。取出将肉翻面,再烤5分钟。

  


 

  

粤菜叉烧的家庭做法

  4、将烤盘取出,用刷子沾烤盘里的腌汁,涂抹在肉的表面,然后盖上锡箔纸,再烤10分钟。取出烤盘,将肉翻面重复上述动作。

  5、取出烤盘,用刷子涂抹蜂蜜在猪肉表面,盖上铝箔纸,烤5分钟。取出烤盘,将肉翻面重复上述动作。烤到肉的体积缩小,腌汁稍微收乾,即完成。

  6、放凉之后,逆纹切片,这是考验刀工的时候,越薄越嫩。

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   对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问广东腊猪头肉怎么做,广东腊猪头肉如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道广东腊猪头肉,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法,按照下面的菜谱做出来的广东腊猪头肉,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,自己动手做广东腊猪头肉,绝对经济实惠。

   菜系及功效:粤菜

   口味:咸鲜味

   工艺:烤

   广东腊猪头肉的制作材料:

   主料:猪头肉5000克

   调料:盐160克,白砂糖300克,酱油50克,白酒100克

   广东腊猪头肉的特色:

   肉爽口,味甘香,色泽美观。

  


广东腊猪头肉的做法

   教您广东腊猪头肉怎么做,如何做广东腊猪头肉才好吃

   1.原料选择:选用新鲜猪头,将猪头下腭处劈开,剔去骨,切开成块状,每块长15厘米、宽4厘米。

   2.腌制:晾晒与烘焙有2种加工方法:

   (1)先用盐将猪头干腌;使盐味渗入肉内,经过一夜后用清水将盐洗净,然后将调料(糖、酱油、酒、硝酸钠5克)加入腌制,经45分钟后取出,摊在疏眼竹筛上,放在阳光下暴晒后,送入烘房进行烘焙,约经4天,即为成品。这种办法腊肉制的猪头,味道较浓,肉爽脆,但手续较繁琐。

   (2)较普遍的加工方法,即不用盐擦,用糖、酱油等调料直接腌制、晾晒与烘焙方法和要求与腊肉相同。

   广东腊猪头肉的制作要诀:

   硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。

  
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   【导读】回锅肉的做法多种多样,不同的做法有不同的味道,今天小编要向大家介绍的是粤式回锅肉的做法,下面就赶紧去了解下吧。

   材料

  猪肉、葱(葱蓉)、豆豉,生油,酱油,姜蓉,蒜蓉,白砂糖,生粉

   做法

   1、买新鲜的半瘦肥,最好是五花腩,灼水去掉血色后立即放到冰水里面冷却,然后切成薄薄的一片片。

   2、葱碾碎,放一点点水继续捣烂,目的是弄出葱汁,待用。

   3、准备姜蓉、蒜蓉,豆豉泡软。

  


回锅肉的做法 粤式回锅肉的做法

   4、把上面所有的东西(葱汁、姜蓉、蒜蓉、豆豉)放在一个大汤碗里(盘子大点比较好调料),放小许盐、酱油、生油、小许糖、一点点生粉,然后搅拌腌制15-25分钟。

   5、热油放腌制好的猪肉,快速爆炒,卷起来后用生粉酱油水收汁,上碟即可。

   小诀窍

   1、记住全程要用大火,这样子炒出来的回锅肉才不会老,把肉汁都锁在里面了。

   2、建议用葱汁吧,因为腌制才会更加入味,保证每一片肉都有葱的香味。

  
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   清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。

   主料:鲈鱼1条

   调料:食盐少许葱适量姜适量干辣椒适量植物油1大勺蒸鱼豉油1勺美极鲜酱少许

  


 

   清蒸鲈鱼的做法

   新鲜鲈鱼洗净,葱姜切丝,切姜片几片

   鱼正反面片开几刀,用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝,鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟

   锅内烧开水,鲈鱼上撒上葱姜丝,大火蒸7分钟

   蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油,放上干辣椒圈

   一大勺油烧热,浇在鱼身上即可

  
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   【导读】粤菜有哪些做法?粤菜虽然起步较晚,但是粤菜发展的非常快,而且粤菜的做法很多,其实大家没事的到时候可以看看粤菜的菜谱,接下来小编分享几个粤菜的做法。

   酱炒花蛤

   材料:花蛤500克,禾然有机豆瓣酱10ML,禾然有机酱油5ML,小辣椒4根,蒜2粒,葱白数段,葱花少许。

   做法

   1、准备酱炒花蛤原料

   2、花蛤用水冲洗、浸泡干净。

   3、将辣椒切丁,蒜切片,准备好。

  


 

   4、豆瓣酱加3倍的水搅匀,这样方便之后加入花蛤时中能迅速渗透均匀。

   5、锅热油,入辣椒与蒜爆香。

   6、入花蛤,微微翻炒。

   7、花蛤会在五分钟内开口,此时就可以入酱料了。

   8、将豆瓣酱水浇入其中,翻匀。

   9、沿锅边洒酱油,入葱白段翻匀出锅。

   油炝黄鳝

   材料:黄鳝250克,禾然有机酱油30ML,蒜3粒,姜1块,盐5ML,料酒15ML.

  


粤菜的食谱大全

   做法

   1、准备油炝黄鳝原料

   2、先用水冲洗黄鳝,黄鳝身上有粘液,单用凉水不可能处理干净,我们先冲洗一下,等处理干净内脏后再清除它的粘液。

   3、将它的头部切掉。

   4、用厨房剪在切掉的部位开始下刀,往下剪出大概6厘米长的口子,便可以看到它的整个内脏了。黄鳝很滑,用刀非常难切,容易伤手,所以建议大家用剪刀。

   5、将内脏全部剔除,切成两段。内脏里有胆,会有苦味,一定要将其去掉。

   6、放入盐,用手使劲抓,可以抓出黄鳝身上的粘液,整个手也是粘乎乎的。

  
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   【导读】千层猪耳是广东的一道非常有名的菜,不仅味道很好,而且做法也很简单,接下来就去学习下千层猪耳的具体做法吧。

   主 料: 猪耳朵四只、绳仔一条。

   配 料: 调味:卤水料1/4杯,老柚一汤匙,盐半茶匙,糖一汤匙半,南姜二片(或用姜代替),葱二条,水四杯或适量。

   制作过程

   1、把四只猪耳洗净、叠起(因猪耳一端厚、一端薄,叠时要叠得平稳,才可扎实)、卷成筒形、用绳仔扎实,放落滚水中煮十分钟,取起洗一洗。

   2、把调味放入煲内煲滚,放下猪耳煲滚后,慢火煲月念,约需一小时半,取起。冷后放入雪柜雪三小时,除去绳,扫一油。

  


粤菜的做法 千层猪耳的做法

   3、将猪耳切最薄片上碟,淋上少许汁及麻油,吃时可蘸蒜茸米醋(蒜茸加入少许米醋)。

  
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  【导读】水煮牛肉该怎么做?水煮牛肉在我们的生活中非常常见,相信很多人都有吃过,大家也知道这是川菜的做法,那么水煮牛肉该怎么做?一起和小编去看看水煮牛肉该怎么做的介绍吧!

  水煮牛肉该怎么做

  主料:生菜 牛肉

  辅料:豆瓣酱 大葱 大蒜

  调料:花椒 盐 鸡精 白糖 鸡蛋清 植物油

  1.牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀,腌制15分钟

  


 

  2.热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油,放入葱、蒜、姜,加适量水烧开

  3.将腌制好的牛肉一片片夹进锅里,顺便放了几片白菜

  4.煮牛肉的同时,放置生菜到碗里,生菜有一个方便的地方不用开水过一遍,直接选取比较嫩的叶子放进碗里

  5.取干净的锅,热油

  


 

  

水煮牛肉该怎么做

  6.将烧开的牛肉倒入码好的生菜上面,把花椒、碎蒜、葱丝放在上面,倒上热油

  制作提示

  1、牛肉不宜煮的过久,不然会老,嫩肉过水,水开了就好,嫩肉粉没有的话放玉米淀粉之类的也可以。

  2、如果把生菜换成别的菜,比如豆芽,莴笋,金针菇之类的,要水开了煮个2分钟左右。

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  川菜中鸡的做法

  四川棒棒鸡

  材料:鸡腿两只,香葱两颗,姜片4片,花椒1/2大匙,盐1茶匙,料酒1大匙(放入煮锅里的材料),调料A:花椒粉1/2茶匙,生抽或酱油2大匙,砂糖1/2茶匙,芝麻酱1大匙,花椒油1茶匙,麻油1/2大匙,辣椒红油2大匙,调料B:炒熟白芝麻,炒熟花生米碎,香菜碎,各1/2大匙。

  做法

  


 

  1.锅内注入清水,放入姜片,香葱段,花椒,盐,大火煮开。

  2.放入鸡腿,转小火慢慢煮制20分钟至熟。

  3.煮好的鸡腿,冲洗干净,用冷水或冰水浸泡十分钟。

  4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散。

  


 

  

川菜中鸡的做法

  5.用手分离骨,肉,将鸡肉撕成长条状。

  6.在碗内放入调料A,用筷子混合均匀备用。

  7.花生放入微波炉中高火叮1分钟,放凉去皮。

  8.用胶袋装好,用擀面棍敲碎。

  9.最后将调料淋在鸡丝上,洒上炒熟白芝麻,花生碎,及香菜碎即可。

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  【导读】香辣小龙虾的做法,相信到了夏天,很多人都爱吃的一种美食就是香辣小龙虾,这是四川传出来的美食,那么香辣小龙虾的做法是怎么样的呢?一起和小编去看看香辣小龙虾的做法的介绍吧!

  香辣小龙虾的做法

  1.买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来

  2.准备大葱、嫰姜、蒜

  3.红泡椒和干辣椒准备适量

  4.锅里下入多一点的油,放入姜、蒜炒香后

  


 

  5.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味

  6.放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺继续翻炒使之均匀

  7.加入适量的水,改小火慢慢煨,如果喜欢其他口味,也可以添加自己喜欢的调料,大概汤汁将近收干即可出锅

  营养解析

  


 

  

香辣小龙虾的做法

  1.从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

  2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

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  【导读】干锅牛肚该怎么做?对于爱吃麻辣的朋友来说,川菜确实是所有菜系里面最好吃的一种菜系了,干锅牛肚就是其中一种,那么干锅牛肚该怎么做?一起和小编去看看干锅牛肚该怎么做的介绍吧!

  干锅牛肚该怎么做

  做法一

  1食材:熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味级鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精

  2.把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右

  


 

  3.捞起切丝姜切末.洋葱切丝,香干切条

  4.蒜薹洗净切段,辣皮子用水泡泡切段

  5.热锅凉油,加花椒粒姜末辣皮子炒出香味

  6.加牛肚料酒翻炒一会.加豆瓣酱翻炒均匀

  


 

  

干锅牛肚该怎么做

  7.加蒜薹。香干一起翻炒入味,加少许的盐翻炒几分钟

  8.加洋葱丝和味级鲜翻炒.加鸡精胡椒粉尝味出锅

  小贴士

  如果翻炒时特干,可以加少许的水喜欢吃毛芹的,可以放在干锅底用酒精炉加热吃

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  【导读】四川凉拌毛肚的做法有哪些?毛肚是一种常见的食材,有很多种烹饪方法哦。那么,四川凉拌毛肚的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看四川凉拌毛肚的做法的介绍吧!

  四川凉拌毛肚的做法

  做法一

  材料

  毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油

  做法

  


 

  1.提前将原料准备好。

  2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用。

  3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。

  4.锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。

  


 

  

四川凉拌毛肚的做法

  5.圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用。

  做法二

  主料:750g毛肚,50g花生仁

  配料:适量茴香、适量花椒、适量姜、适量葱、适量蒜米、适量小辣椒、适量凉拌醋、适量生抽、适量香菜

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  怎样做青椒酿肉好吃

  主料:

  青椒、猪肉、鸡蛋、马蹄

  辅料:

  五香粉、生姜、大蒜、酱油、盐、料酒、蚝油、白糖

  做法:

  


 

  1.青椒切除头部,把中间的青椒籽和一些条状的丝挖出;

  2.猪肉剁成肉糜,买得猪肉中最好有一点肥肉,这样口感更好;

  3.鸡蛋蛋清分离,留下鸡蛋清,不用打发;

  4.马蹄洗净剁成马蹄碎,备用,大蒜切成蒜末、生姜切成生姜末;

  5.取一个碗,把步骤2的肉糜放进去,加入切好的马蹄碎和鸡蛋清,再把准备好的辅料按一定的比例放进去,搅拌均匀;

  


 

  

怎样做青椒酿肉好吃

  6.再把步骤2搅拌均匀的肉糜填入挖空的青椒中,填满;

  7.锅中放油,油热时,转中小火,把步骤6做好的青椒肉馅放进去煎,两面都要煎软煎透,和做虎皮辣椒相似;

  8.再加入适量酱油、糖、盐等调料调味,按自己的口味增减,再翻炒;

  9.翻炒均匀后,倒入适量凉白开,没过酿好的青椒,大火烧开,再转小火收汁即可出锅咯!

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  酸辣包菜的做法

  做法一

  材料

  包菜,姜片,辣椒干,大茴,亚三皮,咸烧肉或烧猪脚

  做法

  1、包菜冼净,撕成大片状。

  2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。

  


 

  3、再把其它材料一起倒入锅里,加入清水煮沸后,用中火焖至包菜软身即可。

  做法二

  材料

  圆白菜,干辣椒,花椒,盐,白醋,芡粉汁,味精

  做法

  1.将圆白菜洗净,撕小块。大小干辣椒,花椒,备好。锅中倒入油,见热。

  


 

  

酸辣包菜的做法

  2.放下花椒,尖干红椒爆香。捞出炸好的花椒,尖辣椒。

  3.倒入圆白菜翻炒均匀,加盐,炒入味。

  4.倒入少许白醋,再翻炒。

  5.炒熟后,放少许糖,味精,少许圆辣椒,炒匀。

  6.将调好的芡粉汁,倒下去,见黏稠即可。

  结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!

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   做法一

   主料:猪里脊肉(150克)

   辅料:白菜(50克)

   调料:鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克)

   1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上

   2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;

   3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出

   4. 然后,将辣椒、花椒切成细末

   5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀

   6. 随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上

   7. 用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

   做法二

   用料:猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜

   调料:郫县豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉

   做法:

   1.里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀

   2.蒜苗、芹菜切段,海带切片,大蒜生姜切片,大葱切末

   3.炒锅烧热,放入辣椒、花椒焙干,用擀面杖碾碎

   4.起油锅,油温升至7成热时,下入葱末、姜蒜片爆香,放入郫县豆瓣酱炒香,加水和适量的盐煮开

   5.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

   6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟,捞入盘中,锅中汤汁加味精调味到入盘中

   7.将花椒辣椒末撒在肉片上,干净的锅内放油烧热,浇在盘中花椒辣椒面上即可。

   【工艺提示】原料中,白菜选择白菜叶。

   做法三

   特色:川味名菜,麻辣味浓,汁厚。

   原料:主料:猪通脊肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

   制作:1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;

   2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;

   3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;

   4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;

   5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;

   6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。

   做法四

   主料:瘦牛肉250克

   辅料:白菜200克

   调料:豆油40克,食盐2克,酱油3克,鸡精少许,葱适量,姜5克,蒜4瓣,花椒20粒,干辣椒10克,料酒25克,淀粉25克,郫县豆50克,白糖5克,高汤400克

   口味:麻辣味

   准备时间:15分钟

   人数:2人份

   烹饪时间:15分钟

   做法:

   1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

   2.白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用。

   3.炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

   4.转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。

   5.锅烧热,再倒入30克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。

   6.加入肉汤,烧沸。

   7.将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。

   8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

   9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

   10.锅洗净擦干,放入40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。

   烹饪小技巧:

   1.干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。

   2.郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

   3.最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

   做法五

   原料:里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗 做法五水煮肉片成品辅料:葱、蒜、姜适量

   调料:郫县豆瓣、花椒、干辣椒、辣椒粉

   做法:

   1.里脊肉顺茬切成薄片,裹淀粉腌制备用,蘑菇洗干净撕开,生菜洗干净备用,葱斜切,生姜切成厚片,蒜切片一半,切碎末一半。

   2.锅内倒油,油热以后,加入郫县豆瓣炒出香味,放入葱蒜姜、干辣椒,翻炒后加入适量水。

   3.等水开后,将肉片一片一片划入锅中,肉片变色后捞出,放在已经垫好生菜的碗里。

   4.将锅洗干净,烧热油,碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒,油热后,浇至辣椒粉和花椒上,撒上切好的蒜苗碎末,即可食用。

   做法六

   1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上

   2.将花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末

   3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入

   4.随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上

   5.用植物油烧开,淋在肉片上,即可使麻、辣、浓香四溢。

   做法七

   用料:里脊肉300克 包菜100克

   调料:郫县豆瓣酱2汤匙,干红辣椒5克,花椒十几颗,白糖3克,盐5克,鲜鸡汁2-3滴,蒜泥20克,生抽1汤匙,干淀粉10克 ,黑胡椒适量,香葱适量

  

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